04 novembre 2007

Carbonade de Boeuf à la Kriek et aux Epices

Bien que les températures se soient un peu adoucies durant le week-end, l'envie de brochettes et grillades laisse peu à peu place à celle de plats mijotés, qui embaument la cuisine durant leur cuisson et qui réchauffent l'estomac.En voyant l'offre promotionnelle sur le collier de boeuf dans mon supermarché habituel, j'ai immédiatement pensé aux deux petites bouteilles de Kriek (de la bière à la cerise) qui restaient chez moi, pour les utiliser dans une recette de carbonade revisitée à ma manière.J'ai donc profité du prix... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

Méli Mélo cru-cuit de carotte-poireau et Soda Farls au Ras-el-hanout et Graines de Courges

Pour se préparer progressivement à la saison hivernale, rien de tel qu'une assiette de légumes colorée, appétissante, accompagnée de soda farls au ras-el-hanout et graines de courges.Note : les soda farls sont des petits pain irlandais cuits à la poêle. On ne peut plus simple comme préparation, de plus, cela ne nécessite pas un temps de réalisation trop long.L'originalité réside dans la texture des légumes puisque j'ai associé du poireau cuit à des lamelles de carottes crues. Résultat : un mélange de moelleux et de croquant... [Lire la suite]
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