Retrouvez le début du volet "cuisine fusion, cuisine du soleil" dans la partie 1, ici.

Chutney de figues fraîches aux oignons rouges et épices :
recette réalisée pour le site COUP DE FOOD
1 bol

Chutney_de_figues_fra_ches_aux_oignons_rouges_et__pices

  • 300 g de figues (surgelées)

  • 1 oignon rouge

  • 1 CàS rase de cassonade

  • Vinaigre de vin à la figue : possibilité de l'acheter en ligne sur le site COUP DE FOOD, épicerie fine.

  • Un reste de vin (environ 5 cl ; ici : Lambrusco)

  • Sel

  • Poivre

  • 4 épices

  • Un soupçon de thym séché

  1. Décongeler les figues au micro-ondes. Ciseler l'oignon finement puis couper les figues en morceaux grossiers.

  2. Les faire compoter ensemble avec le 4 épices et un peu de thym séché dans une poêle antiadhérente à feu moyen (pendant 8 minutes).

  3. Ajouter ensuite la cassonade, laisser légèrement caraméliser.

  4. Ajouter le vin, puis le vinaigre de vin à la figue.

  5. Saler, poivrer, terminer la cuisson en laissant évaporer le liquide.

  6. Mixer grossièrement.