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Saveurs et nutrition
13 septembre 2008

Cuisine fusion, cuisine du soleil (5) : légumes et dip de fromage blanc à la menthe

Retrouvez le début du volet "cuisine fusion, cuisine du soleil" dans la partie 1, ici.

Légumes verts enrobés de carotte crue et
dip de fromage blanc à la menthe fraîche

L_gumes_crus_cuits

  • 1 sachet de légumes verts vapeur (Picard ; petits pois, pois gourmands, , épinards en branche, brocolis)

  • 3 lamelles de carottes (émincées à l'aide d'un économe)

  • 2 CàS de fromage blanc

  • Menthe fraîche

  • Sel, poivre

  1. Former deux cercles avec les lamelles de carottes, de diamètre différent (voir photo).

  2. Mélanger le fromage blanc, la menthe fraîche ciselée, saler et poivrer. Déposer ce dip dans le plus petit cercle.

  3. Faire cuire les légumes à la vapeur, déposer une partie dans le plus grand cercle, servir le reste à part dans un plat de présentation posé au centre de la table.

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