Après le rôti de porc farci aux pruneaux, passons à une recette de volaille avec cette canette rôtie au citron, huile d'olive et curcuma.
La chair de la canette contient peu de lipides, mais ces derniers se concentrent essentiellement en surface, dans la peau de la canette.
Une fois de plus, j'ai profité d'une promotion dans mon supermarché habituel (4 € et des poussières au lieu de 10 € pour une canette de 1,7 Kg) liée à une DLC (Date Limite de Consommation) "proche" (J-3).
CANETTE RÔTIE AU CITRON, HUILE D'OLIVE ET CURCUMA
- 1 canette de 1,7 Kg
- 1 citron
- Huile d'olive
- Curcuma
- Sel
- Poivre
1. Préchauffer le four à 180°C. Déposer la canette dans un plat rectangulaire pouvant passer au four.
2. Pendant ce temps, presser le citron (retirer les pépins), ajouter une cuillère à café d'huile d'olive, un peu de curcuma, de sel et de poivre. Mélanger.
3. A l'aide d'un pinceau de pâtisserie, badigeonner la canette de ce mélange citron, huile d'olive et curcuma, en veillant à passer dans tous les recoins.
4. Enfourner la canette pour 1h20-1h30 (à surveiller selon votre four), en la retournant toutes les 30 minutes.
5. En fin de cuisson, jeter la graisse rendue par la canette dans le plat de cuisson.
6. Accompagner d'un mélange de légumes et de pommes de terre rôties au four.
