25 février 2007

Naans fourrés

Encore un peu de boulange aujourd'hui avec une recette de naans issue du livre Cuisines du Monde. Ces Naans ont été revisités à ma manière : - 20 g de levure de boulanger fraîche - 3 CS de lait - 2 CC de sucre - 500 g de farine T55 (400 g de T55 + 100 g de farine complète pour ma part) - 1 pincée de Bicarbonate de Soude - 1 CC de sel fin - 15 cL de yaourt indien battu (1 yaourt Activia® pour ma part) - Ghee (huile d'olive pour moi) Délayer la levure avec le lait tiède et le sucre, laisser reposer 10 min.... [Lire la suite]
Posté par Cathydiet à 16:56 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 février 2007

Beignets

Depuis le début des vacances, je profite de mon petit séjour en Alsace pour prendre le temps de cuisiner : l'avantage étant l'espace disponible, c'est le bonheur :) Je vous propose, avec un peu de retard, des "mini" beignets, une recette que j'ai trouvée sur un blog de référence en la matière : chez Sandra du Pétrin. Ces beignets sont parfaits, aussi bien fourrés (à la crème pâtissière vanille et cannelle pour ma part) que saupoudrés de sucre glace ou enrobés d'un mélange sucre + cannelle. Les photos par étapes : ... [Lire la suite]
Posté par Cathydiet à 16:33 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags :
22 février 2007

Pique-nique en bord de Seine : les recettes

Me revoilà (enfin) pour vous communiquer les différentes recettes du petit pique nique organisé en bord de Seine : L'ENTREE La verrine se compose de couches successives (du bas vers le haut) : - Kiwis écrasés - Truite fumée marinée au citron/fruit de la passion - Fromage frais (Carré Frais) et Fromage blanc 0%; gingembre, menthe ciselée, fruit de la passion - Mangue vanillée, passionnée ;) - Avocat hot : avocat haché, citron, Tabasco - Truite fumée marinée au citron/fruit de la passion - Fromage frais... [Lire la suite]
Posté par Cathydiet à 22:20 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
18 février 2007

Pique-Nique en bord de Seine

Chez nous, la Saint Valentin n'a pas été fêtée. Mais j'avais tout de même envie de surprendre mon ami qui est plutôt surmené côté boulot. Un petit moment d'évasion était idéal pour lui changer les idées. La solution : organiser un pique-nique surprise samedi soir en bord de Seine. Avec les températures actuelles, aucun problème ! Un moment fort agréable et romantique. Les péniches bondées de touristes, passaient et repassaient devant nous tout au long de la soirée. Nous n'étions pas les seuls à pique-niquer, d'autres avaient eu la... [Lire la suite]
Posté par Cathydiet à 19:20 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags :
16 février 2007

Je suis ce que je mange

Me voilà enfin en vacances (même si elles ne vont pas être de tout repos), mais je vais en profiter pour répondre au questionnaire "circulant" dans la blogosphère, que j'ai vu aujourd'hui chez Audrey notamment. Si vous étiez coincés sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne pouviez choisir qu'une seule cuisine (française, italienne...), laquelle adopteriez-vous ? Pourquoi ? Question délicate car je ne suis pas difficile en général. Mais je dirais la cuisine française pour toute sa richesse et sa diversité.... [Lire la suite]
Posté par Cathydiet à 18:34 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
04 février 2007

Petite visite à Montmartre

Pas de recettes aujourd'hui, simplement des photos de Montmartre, un endroit que j'affectionne particulièrement. Un petit coup de blues : Je chausse mes baskets, je prends mon sac à dos, un livre, mon appareil photo, et 10 minutes plus tard, j'arrive à destination... Un peu essoufflée, certes ;  les rues étant bien pentues et les escaliers n'en finissant plus :) Bonne visite ! Près du Sacré-Coeur...un ciel bleu à Paris !                   La Basilique et... [Lire la suite]
Posté par Cathydiet à 16:53 - - Commentaires [24] - Permalien [#]

26 janvier 2007

Desserts de mon dîner : les recettes

Chose promise, chose due : je vais vous parler du dessert que j'ai servi après le risotto au pain d'épices. Rien de bien compliqué : je pensais à quelque chose de "léger", réunissant fruits et produits laitiers (même si les corolles en Parmesan avaient largement participé à la couverture des besoins journaliers en calcium), n'alourdissant pas l'estomac après le plat principal. Mais avant tout, je voulais jouer sur l'aspect visuel et attrayant... Pour 2 verres : - 1 orange - 1 ou 2 kiwis (selon leur taille) ... [Lire la suite]
Posté par Cathydiet à 18:36 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
21 janvier 2007

Petit dîner sympathique : merci AnneE !

Comment passer une excellente soirée ? Avant toute chose, un bon repas et une bonne compagnie ! Je ne sais pas vous, mais pour moi manger est un réel plaisir, apprécier chaque bouchée, déceler les saveurs, le mélange de textures...La cuisine de tous les jours, tout autant que la gastronomie, est passionante, riche, intarissable. Et dire que certains restaurants aux Etats-Unis servent des menus intitulés "hamburger triple pontage"...de quoi vous faire bondir ! Hier soir, j'ai donc voulu préparer un petit repas spécial et... [Lire la suite]
Posté par Cathydiet à 15:49 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 janvier 2007

Truffes et Rochers

Pour rester dans le sucré, je vous poste aujourd'hui ma réalisation de truffes et rochers des fêtes de fin d'année. Aussi, je vous adresse à toutes et à tous mes meilleurs voeux : que 2007 vous apporte santé, amour, joie, bonheur, réussite et gourmandise ! Pour une vingtaine de truffes environ La base (à faire la veille) : - 115 g de chocolat noir - 80 à 90 g de crème fraîche liquide - 1 CS de confiture de lait - 2 crêpes dentelles (insoupçonnables au final) - 1/2 fève tonka râpée Porter à ébullition la... [Lire la suite]
Posté par Cathydiet à 13:59 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 décembre 2006

Pain d'épices au chocolat

Avant tout, je tenais à vous souhaiter un Joyeux Noël ! Pour rester dans l'ambiance, je vous propose une version gourmande du pain d'épices....au chocolat : - 125 g de farine complète - 75 g de farine T55 - 1 sachet de levure chimique - 130 g de chocolat noir - 75 g de beurre - 4 oeufs de calibre M - 100 g de miel - 100 de sucre roux - Noix de muscade râpée, gigembre, cannelle, girofle - 1 CS de rhum Préchauffer le four à 175°C. Faire fondre le chocolat, le beurre et le miel au bain-marie... [Lire la suite]
Posté par Cathydiet à 17:43 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , ,