Saveurs et nutrition

10 février 2009

Menu spécial Saint Valentin

"Amour en Cage", encore appelée Physalis (comestible) A 4 jours de la Fête des Amoureux, vous vous demandez encore ce que vous pourriez préparer en cette occasion pour impressionner votre moitié. Si vous êtes à court d'idées, voici un petit coup de pouce...

Posté par Cathydiet à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: diététique, coeur, menu, saint valentin

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24 janvier 2009

Entremets trois chocolats revisité

Biscuit cacao-amandes-gingembre - 3 oeufs clarifiés (jaunes et blancs séparés)- 35 g de poudre d'amandes- 25 g de farine- 10 g de cacao en poudre dégraissé non sucré- 60 g de sucre- Gingembre en poudre 1. Préchauffer le four à 180°C. Tamiser ensemble...

Posté par Cathydiet à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gingembre, passion, biscuits, entremets, speculoos

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24 janvier 2009

Keftas de boeuf (boulettes de boeuf) et sauce tomate épicée

KEFTAS DE BOEUF (boulettes de boeuf) ET SAUCE TOMATE EPICEE pour 10 personnes environ - 1,2 Kg de viande de boeuf hachée 5 % MG- 1 oignon rouge + 1/2- 1 oeuf calibre M- 1 CàS de farine- Sel- Poivre- Curry, gingembre en poudre, cardamome, noix de muscade-...

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Tags: orientale, tomate, boeuf, épices, boulettes, viande, sauce

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5 janvier 2009

Best of 2008 - Sélection de 10 recettes salées et 7 recettes sucrées

MEILLEURS VOEUX de santé, bonheur, joie, réussite, partage et gourmandise à tous ! Comme la plupart des bloggeurs culinaires, voici mon "best of 2008" qui s'articule autour de 10 recettes salées et 7 recettes sucrées. J'espère qu'elles vous plairont !...

Posté par Cathydiet à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucré, 2008, best of, salé, sélection

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27 décembre 2008

Kaesknepfle - quenelles de fromage blanc à l'alsacienne

Voici l'accompagnement du plat proposé ( mijoté de poissons et de légumes aux saveurs thaï ) lors du déjeuner de Noël entre collègues.L'idée d'associer des saveurs thaï et alsaciennes dans une même assiette peut probablement surprendre, mais ma cuisine...

Posté par Cathydiet à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, alsace, ciboulette, noix de muscade

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27 décembre 2008

Mijoté de poissons et de légumes aux saveurs thaï

Ce que j'aime dans la gastronomie, c'est découvrir de nouvelles saveurs, voyager à travers un plat ou une préparation. Il y a 3 ans de cela, je ne savais rien des ingrédients utilisés dans la cuisine asiatique et plus spécifiquement dans la cuisine thaï.Mais...

Posté par Cathydiet à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, lait de coco, poisson, cardamome, poireaux, asiatique, citronnelle, galanga, légumes, thaï, champignon, aneth, sole

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22 décembre 2008

Sélection de gourmandises sucrées pour Noël et les fêtes de fin d'année

Mercredi soir nous serons nombreux à fêter Noël avec nos proches. Si vous manquez d'idées pour les fêtes de fin d'année (que ce soit pour Noël, Nouvel An ou tout autre repas festif), voici une petite sélection sucrée de mes recettes qui pourra certainement...

Posté par Cathydiet à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, sucré, cadeaux, festivités, fête, gourmandises, noel, recettes

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28 novembre 2008

Carrot cake cacaoté aux saveurs de vin chaud

Aujourd'hui je vous propose un détournement de recette... au départ, j'étais partie pour un carrot cake, mais en cours de réalisation, j'ai eu envie d'y ajouter quelques ingrédients supplémentaires tels que cacao, vin rouge, épices à pain d'épices, miel......

Posté par Cathydiet à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, orange, épices, raisins secs, alsace, miel, cacao, vin chaud, vin rouge

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11 novembre 2008

Un petit vote pour ma recette de foie de boeuf en croûte de cacao

A l'occasion du concours LE GRAND DEFI TRIPIER, je propose la recette suivante, à base de foie de boeuf : FO IE DE BOEUF EN CROÛTE DE CACAO, SAUCE CACAOTEE AU VIN ROUGE, MILLEFEUILLE DE CAROTTES/BRISURES DE MARRONS, POÊLEE FORESTIERE Pour le procédé de...

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Tags: carottes, viande, champignon, cacao, fève tonka, concours, foie de boeuf, grué de cacao, marrons

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15 octobre 2008

Semaine du goût : cuisiner et apprécier les endives. Partie 2 : endives au jambon diététiques (béchamel originale aux oméga 3)

En cette SEMAINE DU GOÛT , je vous propose deux recettes à base d'endives. La première, publiée hier, était un simple velouté d'endives aux épices , facile et rapide à réaliser. Aujourd'hui, je vous propose donc la seconde recette, dont le titre va très...

Posté par Cathydiet à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oméga 3, diététique, léger, endives, jambon, béchamel, lait, sauce

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