05 mai 2007

Macarons Passion Mogador

Rien qu'en lisant le titre, je me souviens de cette saveur acidulée du fruit de la passion, contrebalancée très justement par la douceur du chocolat miellé. Ma première rencontre avec un macaron a eu lieu à Paris, chez Pierre Hermé. De jolies courbes, une palette de couleurs à vous couper le souffle, des coques scintillantes qui vous en mettent plein les yeux... Je me souviens du premier contact : j'osais à peine le toucher. Je le contemplais, tout simplement. Aller au delà de son apparence, franchir le pas pour en... [Lire la suite]
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24 avril 2007

Vous connaissiez le Mt Blanc ? Je vous présente le Mt Fuji...

Le Mont Blanc, ça vous dit quelque chose ? Je parle évidemment du dessert à base de meringue, de crème fouettée et de crème de marrons, celui qui sait se faire tant désirer, à tel point que de nombreuses personnes sont prêtes à parcourir des kilomètres pour quelques instants de plaisir gustatif, chez Angelina, à Paris... Photo issue du blog "My Epicurean Debauchery" Photo issue du blog "Nordjlus" Après tout, pourquoi ne pas tenter un Mont Fuji, point culminant du Japon du haut de ses 3776 m... [Lire la suite]
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22 avril 2007

Questionnaire "ce que j'ai pu faire"

Julia du blog juliacucina invite les bloggers et bloggeuses qui le souhaitent à répondre au questionnaire qui comprend 131 points. Il s'agit de surligner en gras ce que l'on a déjà fait. 01. Payer votre tournée dans un bar 02. Nager avec des dauphins dans l’océan 03. Escalader une montagne 04. Conduire une Ferrari05. Visiter les Grandes Pyramides06. Porter une tarentule 07. Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies 08. Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois 09. Prendre un arbre dans... [Lire la suite]
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22 avril 2007

Tiramisu au Lemon Curd, Fraises et Fleur d'oranger

Une recette rafraichissante, grâce au Lemon Curd, aux Fraises, et à l'eau de Fleur d'oranger que j'apprécie tant. J'ai décidé de l'alléger un peu en faisant moitié Mascarpone, moitié fromage blanc 0% ; le goût n'est pas moins sublimé ! Inspirée de la recette du Palais des Délices, j'ai adapté la recette "à ma sauce" : - 3 oeufs calibre M (blancs et jaunes séparés) - 50 g de sucre roux - 125 g de Mascarpone + 125 g de Fromage blanc 0% - Biscuits roses de Reims Fossier® - Lemon Curd (cliquer sur le lien pour... [Lire la suite]
22 avril 2007

Nuggets de poulet "santé"

En ce jour d'élections, nous serons nombreux devant la télévision, à l'affût du résultat. Ces petits nuggets de poulet, bien meilleurs que chez Ronald (d'ailleurs, pas de comparaison possible), sont adéquats pour un plateau TV, ou tout simplement pour un petit repas où l'on souhaite se faire plaisir. En plus d'être savoureux, ces bouchées contiennent de bonnes choses (je vous invite d'ailleurs à regarder la liste des ingrédients des nuggets surgelés vendus en grande surface, vous aurez quelques surprises...) Que ressent-on... [Lire la suite]
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20 avril 2007

Brioches Tournesol revisitées

Pour vous remercier de vos commentaires concernant mes deux billets publiés aujourd'hui, "Jamais deux sans trois" : je vous propose une troisième recette, parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand, riche en saveurs. Je me suis inspirée de la recette de Zapbook, en l'accomodant un peu à ma manière. Deux versions : l'une à la pâte briochée nature, fourrée aux noisettes et sucre rapadura ; l'autre à la pâte briochée au cacao, fourrée à la noix de coco et sirop d'érable. Les fourrages sont inspirés des Tresses à la... [Lire la suite]
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20 avril 2007

Eclairs à la vanille

Amateurs d'éclairs, cette recette est pour vous ! Je vous avouerais que je ne suis pas fan d'éclairs, peut être à cause du mélange de texture pâte à choux / crème pâtissière. Certes je les mange, mais voilà, je n'en raffole pas. En revanche, mes proches les ont adorés...alors allez-y les yeux fermés ! Un petit avant goût en photo... Pour 19 petits éclairs environ Pâte à choux - 180 mL d'eau - 120 g de farine tamisée - 60 g de beurre doux - 3 oeufs calibre M - 2 CC de sucre semoule Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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19 avril 2007

Mousses légères sur crèmes desserts gourmandes

Après un long moment d'absence pour cause d'examen blanc entre autres, je vais tenter de rattraper mon retard en postant quelques recettes réalisées durant cette période. Pour commencer, voici des verrines alliant gourmandise et légèreté, une petite mousse poids plume surmontant une crème dessert façon Danette®. Verrine Pistache, mousse blanche légère (pour 3 personnes environ) La crème pistachée : - 300 mL lait 1/2 écrémé - 1 petite CC de pâte de pistache - 30 g de sucre semoule - 20 g de Maïzena® Délayer la... [Lire la suite]
28 février 2007

Verrines fruitées pour des desserts légers

Des fruits un peu trop mûrs, du fromage frais ou des yaourts qui restent désespérément dans le réfrigérateur... Que faire ? Des verrines appétissantes, légères mais savoureuses : 1°) Verrine "J'ai la Banane mon Coco" (couches successives, de bas en haut) : - Kiwis grossièrement mixés avec un peu de jus de citron - Mousse Coco => Ricotta + fromage blanc + Sucre de canne complet + Noix de coco râpée + 1 blanc d'oeuf battu en neige - Banane écrasée à la fourchette, jus de citron, cannelle 2°)... [Lire la suite]
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27 février 2007

Tresses à la Noisette

Me voici de retour à Paris, il me reste quelques jours de vacances encore, j'en profite pour vous inciter à réaliser la recette de Tresses à la Noisette, postée il y a quelques mois par Khala. Les photos m'avaient interpelée, l'utilisation d'ingrédients tels que les noisettes ne pouvait que satisfaire mes papilles. Khala nous fait part de sa trouvaille au fin fond de son garage : un petit trésor, je ne vous dis que ça... Je vous recopie la recette tout en vous conseillant d'aller voir l'originale chez Khala qui illustre... [Lire la suite]
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