06 novembre 2014

Boulettes de poisson au curry vert de légumes et lait de coco façon thaï

La recette du jour saura ravir toutes les papilles amatrices de saveurs exotiques et relevées : je vous propose de suivre la réalisation de boulettes de poisson au curry vert de légumes et lait de coco. J'utilise de la pâte de curry vert achetée en magasin asiatique (format petite boîte de conserve de la marque Maesri de Thaïlande), dont la liste d'ingrédients est courte et sans superflus (Piments, ail, oignon, épices, citronnelle, galanga, sel). Attention cependant à bien doser cette pâte "concentrée" si votre palais est sensible,... [Lire la suite]
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27 décembre 2008

Mijoté de poissons et de légumes aux saveurs thaï

Ce que j'aime dans la gastronomie, c'est découvrir de nouvelles saveurs, voyager à travers un plat ou une préparation. Il y a 3 ans de cela, je ne savais rien des ingrédients utilisés dans la cuisine asiatique et plus spécifiquement dans la cuisine thaï.Mais depuis que j'ai découvert le galanga, la citronnelle, le lait de coco et autres ingrédients exotiques, je dois avouer que je les ai définitivement adoptés dans ma cuisine... Aujourd'hui, je vous propose une préparation que j'ai réalisée à l'occasion de notre déjeuner de... [Lire la suite]
06 octobre 2008

Viande mijotée : recette du boeuf mi-bourguignon mi-thaï et riz thaï croquant coco, citronnelle, galanga et deux sésames

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Cette recette est le fruit d'une "étourderie"... Je m'explique : les températures automnales voire hivernales me donnaient envie, ces derniers temps, de préparer un plat mijoté de type boeuf bourguignon. En effet, ce dernier est LE plat traditionnel français mijoté (technique du ragoût) par excellence. Sa longue... [Lire la suite]
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18 septembre 2008

Cuisine asiatique : soupe thaï épicée aux crevettes, poisson et lait de coco

La cuisine thaï est quelque chose d'assez récent pour moi. J'ai découvert progressivement quels étaient les ingrédients les plus utilisés dans la cuisine thaï. Noms étranges et peu familiers, ils ne pouvaient que susciter ma curiosité ! Le temps se rafraîchit, les envies de salades composées laissent place à celles de soupes chaudes, qui réchauffent à la fois le corps et l'esprit. La soupe thaï est parfaite pour hydrater et réchauffer l'organisme tout en faisant voyager les papilles vers des saveurs exotiques. J'ai... [Lire la suite]
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24 avril 2007

Vous connaissiez le Mt Blanc ? Je vous présente le Mt Fuji...

Le Mont Blanc, ça vous dit quelque chose ? Je parle évidemment du dessert à base de meringue, de crème fouettée et de crème de marrons, celui qui sait se faire tant désirer, à tel point que de nombreuses personnes sont prêtes à parcourir des kilomètres pour quelques instants de plaisir gustatif, chez Angelina, à Paris... Photo issue du blog "My Epicurean Debauchery" Photo issue du blog "Nordjlus" Après tout, pourquoi ne pas tenter un Mont Fuji, point culminant du Japon du haut de ses 3776 m... [Lire la suite]
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