27 décembre 2008

Mijoté de poissons et de légumes aux saveurs thaï

Ce que j'aime dans la gastronomie, c'est découvrir de nouvelles saveurs, voyager à travers un plat ou une préparation. Il y a 3 ans de cela, je ne savais rien des ingrédients utilisés dans la cuisine asiatique et plus spécifiquement dans la cuisine thaï.Mais depuis que j'ai découvert le galanga, la citronnelle, le lait de coco et autres ingrédients exotiques, je dois avouer que je les ai définitivement adoptés dans ma cuisine... Aujourd'hui, je vous propose une préparation que j'ai réalisée à l'occasion de notre déjeuner de... [Lire la suite]

02 novembre 2007

Méli Mélo cru-cuit de carotte-poireau et Soda Farls au Ras-el-hanout et Graines de Courges

Pour se préparer progressivement à la saison hivernale, rien de tel qu'une assiette de légumes colorée, appétissante, accompagnée de soda farls au ras-el-hanout et graines de courges.Note : les soda farls sont des petits pain irlandais cuits à la poêle. On ne peut plus simple comme préparation, de plus, cela ne nécessite pas un temps de réalisation trop long.L'originalité réside dans la texture des légumes puisque j'ai associé du poireau cuit à des lamelles de carottes crues. Résultat : un mélange de moelleux et de croquant... [Lire la suite]
Posté par Cathydiet à 00:47 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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