pommes

La tarte aux pommes reste l'incontournable pause gourmande durant les saisons automne - hiver. C'est une valeur sûre, aussi bien en guise de dessert qu'en goûter gourmand. Il existe diverses façon de réaliser une tarte aux pommes : à l'alsacienne, avec un appareil classique (oeufs, lait / crème, sucre) ou avec de la compote de pommes étalée sur le fond de tarte, sans oublier la tarte tatin ou encore des versions plus gourmandes... Je vous propose aujourd'hui de découvrir une nouvelle version inspirée de Jacques Génin, dont l'effet... [Lire la suite]

Je partage avec vous une nouvelle recette de saison : une délicieuse tarte aux pommes sur lit de compote. Plus jeune, j'avais l'habitude de savourer la tarte aux pommes à l'alsacienne (avec un appareil à base d'oeuf, de lait / crème, de sucre et de cannelle). Ce n'est qu'en arrivant à Paris pour suivre mes études de diététique que j'ai découvert et apprécié la version "tarte aux pommes sur lit de compote", grâce aux cours de techniques culinaires. Cette dernière version est plus légère car elle comporte moins de lipides et moins de... [Lire la suite]