13 août 2009

Cuisses de poulet au four aux 5 épices, façon chinoises

Aujourd'hui encore, je vous propose une recette non photogénique (comme celle des cuisses de poulet au four façon thaï), toujours à partir de cuisses de poulet, mais non dépourvue de goût. Si vous aimez les saveurs sucrées salées, vous serez ravis par cette recette alliant miel, 5 épices (mélange acheté chez Tang frères, composé de : cumin, coriandre, écorce de fruit, fleur de poivre, anis, réglisse, cannelle), sauce soja, vinaigre de Xérès et autres ingrédients.J'aurais pu ne pas acheter ce mélange d'épices car je ne suis pas fan... [Lire la suite]
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10 août 2009

Cuisses de poulet au four façon thaï

Ceux qui cuisinent régulièrement le savent : certains plats sont peu photogéniques. Mais cela ne veut pas dire qu'ils sont dépourvus de saveur, bien au contraire... Il s'agit souvent de préparations braisées, de ragoûts en sauce ou encore de rôtis. Ils font davantage penser à la cuisine familiale ancienne car leur cuisson se fait généralement dans de grands plats, dans des marmites ou dans des cocottes, contrairement à la cuisine moderne qui a tendance à privilégier les petits contenants tels que les verrines, les mini cocottes... [Lire la suite]
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26 septembre 2008

Cuisine indienne : recette du poulet tandoori

Bienvenue à BOLLYWOOD ou plutôt devrais-je dire BOLLYFOOD... Taj Mahal Pays aux mille épices, l'Inde regorge de multiples spécialités. Aujourd'hui, je vous propose une recette indienne classique, savoureuse, facile et rapide à préparer... le poulet tandoori, revisité en version diététique. Normalement, la volaille doit être cuite dans un "tandoor", sorte de "four indien". Ici, je l'ai cuite dans une poêle classique. POULET TANDOORI – 2 personnes 300 g de blancs de poulet coupés en dés ... [Lire la suite]
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08 septembre 2007

Blanc de poulet farci à l'Italienne

Que faire avec un blanc de poulet qui reste, et surtout comment le préparer d'une manière originale ? Cette recette est extrêmement simple à réaliser, il suffit d'avoir quelques ingrédients à disposition et le tour est joué. Pour 1 personne - 1 blanc de poulet - 1 grande tranche de jambon de Parme - Un peu de Ricotta - Un peu de basilic ciselé - Sauce tomate - 1/4 d'oignon émincé - Sel, poivre, Tabasco - Huile d'olive - Cure-dents Couper le blanc de poulet en deux, sans aller jusqu'au... [Lire la suite]
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22 avril 2007

Nuggets de poulet "santé"

En ce jour d'élections, nous serons nombreux devant la télévision, à l'affût du résultat. Ces petits nuggets de poulet, bien meilleurs que chez Ronald (d'ailleurs, pas de comparaison possible), sont adéquats pour un plateau TV, ou tout simplement pour un petit repas où l'on souhaite se faire plaisir. En plus d'être savoureux, ces bouchées contiennent de bonnes choses (je vous invite d'ailleurs à regarder la liste des ingrédients des nuggets surgelés vendus en grande surface, vous aurez quelques surprises...) Que ressent-on... [Lire la suite]
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