Saveurs et nutrition

13 septembre 2008

Cuisine fusion, cuisine du soleil (4) : amaranth au thé vert, raisins secs et menthe

Retrouvez le début du volet "cuisine fusion, cuisine du soleil" dans la partie 1, ici. Amaranth au thé vert, raisins secs et menthe – 2 personnes 60 g d'amaranth 1 sachet de thé vert 2 CàS de raisins secs Sel Poivre Menthe fraîche Laver l'amaranth sous...

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Tags: menthe, amaranth, raisins secs, thé vert

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13 septembre 2008

Cuisine fusion, cuisine du soleil (3) : chutney de figues fraîches aux oignons rouges et épices

Retrouvez le début du volet "cuisine fusion, cuisine du soleil" dans la partie 1, ici. Chutney de figues fraîches aux oignons rouges et épices : recette réalisée pour le site COUP DE FOOD 1 bol 300 g de figues (surgelées) 1 oignon rouge 1 CàS rase de...

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Tags: épices, chutney, figues, oignons rouges

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13 septembre 2008

Cuisine fusion, cuisine du soleil (2) : gaspacho léger

Retrouvez le début du volet "cuisine fusion, cuisine du soleil" dans la partie 1, ici Gaspacho léger – 2 petites verrines - 100 g de tomates pelées, au jus - 75 g de concombres - 75 g de poivrons rouges - 1/2 oignon - 1/2 gousse d'ail - 1 CàC de vinaigre...

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Tags: poivron, tomate, concombre, soupe

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13 septembre 2008

Cuisine fusion, cuisine du soleil (1) : brochettes de boeuf façon gyros

La cuisine fusion réunit plusieurs influences culinaires, provenant de pays différents, pour les rassembler dans un même plat ou repas. Avant mon arrivée à Paris, je m'intéressais à la cuisine et la gastronomie mais sans être réellement passionnée. En...

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Tags: boeuf, épices, brochettes, cuisine fusion

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12 mai 2008

Menu ROSE et VERT : le plat principal

Le printemps m'inspire... d'où l'élaboration d'un menu bicolore ROSE et VERT , constitué d'un plat principal et d'un dessert. Commençons dès à présent par le plat principal Pavé de saumon sauvage en croûte verte menthe-pistache (cuit au four) Cappuccino...

Posté par Cathydiet à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betteraves, cappuccino, carpaccio, fibres, menthe, oméga 3, petits pois, pistache, protéines, rose, saumon, vert

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8 mai 2008

Moelleux Chocolat Praliné aux Pépites de Gingembre Confit

Vous avez envie de chocolat mais vous ne souhaitez pas qu'il se retrouve ensuite sur vos hanches ? Cette recette est pour vous car elle ne contient aucune matière grasse ajoutée.Le côté gourmand est toutefois maintenu grâce à l'utilisation de chocolat...

Posté par Cathydiet à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, diététique, gingembre, léger, moelleux, praliné, ricoré

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20 avril 2008

Le thon c'est bon ! Verrine Exotic'Orientale

Rien de plus pratique que d’avoir une boîte de thon au naturel chez soi.On la conserve facilement et le contenu se retrouve rapidement dans l’assiette ! Décor : Rondelle de citron vert... ...ou tuile à l'emmental, aux céréales et aux graines de courge...

Posté par Cathydiet à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpres, céréales, emmental, exotique, orientale, poivron, thon, tomate, tuile, verrine, poissongraines de courge

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5 avril 2008

Cabillaud épicé au lait de coco, carottes croquantes : 100 % orangé, bonne mine et antioxydant

Ce plat "cabillaud épicé au lait de coco, carottes croquantes" vous fera voyager en quelques coups de fourchette. Une palette de saveurs originales, des textures qui ravissent les papilles (du fondant au moelleux, en passant par le croquant !)... le bonheur...

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Tags: gingembre, antioxydant, cabillaud, carottes, lait de coco, orange, poisson

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6 mars 2008

Tags des Duos savoureux

C'est avec un peu de retard que je réponds volontiers à Hélène qui m'a taggée pour que je lui indique mes dix mariages de saveurs préfèrés. Les voici : - pomme + cannelle - pistache + framboise - mangue + gingembre - miel + eau de fleur d'oranger - noix...

Posté par Cathydiet à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 mars 2008

Tarte Mango-Lemon curd sur macaron Coco

Il me reste encore quelques recettes en réserve à vous présenter. Voici l'une d'entre elles, que j'ai réalisée à l'occasion d'un anniversaire. L'idée était de partir sur une garniture citron, mais étant donné qu'il me restait une mangue, je me souvenais...

Posté par Cathydiet à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lemon curd, macaron, mangue, noix de coco, tarte

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