je l'essaye demain car je reçois 11 de mes ancienne collègues!! En attendant de gouter ma premiére soiupe thaï, je vous remercie pour la rectte qui me met l'eau à la bouche...

En passant devant un restaurant Thai, l'idée de réaliser une soupe au crevette Thailandaise m'est venu à l'esprit. Je me suis donc lancé en mode rechercher internet pour trouver une recette qui serait satisfaire mon palet gustatif. Cette recette a attiré mon attention par ses ingrédients: de nombreux légume, des produits frais, de la menthe que je savais se mariait bien aux crevettes, du lait de coco et la pâte de carry rouge qui avaient déjà conquis moi et mon entourage. J'ai réalisé cette recette lors d'un souper partagé avec de la famille durant une soiré automnal. On a tous trouvé cette soupe délicieuse et réconfortante. Rien de mieux qu'une bonne bouffe pour unir des gens! La confection m'a tout de même pris un certain temps. D'une part, trouver les ingrédients ou des substitue et d'autre part les préparer.<br /> <br /> J'ai fait quelques changements par choix ou obligation n'ayant pas à ma disponibilité certains produits. Je vous rassure, ce nouvel assemblage est tout aussi appréciable. C'est pour cela que je vous en fait part ici-bas. <br /> <br /> Premièrement, pour ceux qui se demandent c'est quoi de la galanga, c'est un genre de racine qui ressemble drôlement au gingembre en apparence et en goût selon mes sources ; je l'ai donc substitué par ce dernier. Deuxièmement, je n'ai pas trouvé des pousses de bambou et si j'en aurait trouvé, ils auraient été en-cannés. Je les ai donc remplacé par des asperges fraiches que j'ai coupé en tronçon et fait cuire à la vapeur avec des fèves jaunes, un autre produit que j'ai modifié pour équilibrer les goûts et ajouter de la couleur. Le lait de coco et la patte de carry sont des produits que j'ai facilement trouvé en épicerie, toutefois attendez-vous à payer le petit pot de carry assez cher, il ne serait néanmoins être remplacé. J'ai pris des champignons portobello selon mon goût, suivez le votre et les champignons qui seront à votre disposition. J'ai dû me contenter de citronnelle en pot vu que ce produit ne se vent pas suffisamment pour être maintenu frais en magasin. J'ai simplement augmenté la dose pour assurer le goût. J'ai fait mon propre bouillon avec les os d'un dos de poulet. Je vous conseil cette partie du poulet car il en résulte un bouillon très peu gras. J'ai ajouté de la citronnelle dans la confection du bouillon ainsi que quelques fines herbes. Je n'ai pas pris de boulettes de poissons, j'ai uniquement utilisé des crevettes grises que j'ai dés-écaillé et augmenté leur quantité à 500g. Sur le marché il y a des crevettes roses, déjà cuite, mais je ne le vous le conseil pas, rien ne bas les crevettes fraiches, autant au niveau du goût que de la texture. <br /> <br /> Pour le service, j'ai rajouté dans les bols de soupe des vermicelles de riz blanc. Sur la table j'ai mis à la disposition des invités du chou bock-show (chou chinois) ciselés, des échalotes vertes coupées en rondelles et de la menthe fraiche dans des bols séparés. Les convies on donc pu se servir pour ajouter de la saveur à leur soupe. Le chou chinois est doux et donne un léger croquant. J'aime l'ajout de légumes frais sur la soupe, ce qui est typiquement asiatique. <br /> <br /> J'espère que mes commentaires seront vous convaincre d'essayer cette recette, car elle a déjà conquis ma famille. L'original est sûrement très bonne, mais ce n'est pas tout le monde qui on une épicerie asiatique près de chez eux et il faut savoir faire avec les produits de la saison. Merci pour cette belle recette ; son équilibre et son gout ont su satisfaire un palet rarement satisfait, le mien.

Quel retour et quel plaisir de te retrouver avec ces délices... Je vais refaire cette soupe thaï vraiment belle et parfumée... Super aussi le gaspacho, j'en ai prévu un ce WE mais il pleut tellement que je suis découragée !!

j'ai déjà fait des soupes chinoises mais jamais thaï. La tienne me plaît beaucoup. De quelles boulettes de poissons s'agit-il?

Ca doit être trop bon j'adore la cuisine thaï !!